传统的竹笋烘干,主要是靠自然晒干而成,需要看天气情况,另外需要大面积的场地进行物料的晒干,这种传统的烘干方法还是比较被动的,现在用的人也少了。一方面,不仅消耗场地、人力、成本。另一方,通过自然晒干的竹笋也会存在食品安全问题,也会烘不干导致发霉的现象。甚至还会产生环境污染。
竹笋热泵烘干机工艺
1. 预热
竹笋烘干前应预热约两小时,预热温度设置为45℃,预热结束后再慢慢升温到60℃左右。
2. 开始排湿
温升到45℃时,开始排湿6小时,保持烘干房里面恒温恒湿,烘干房内相对湿度保存在70%。
3. 定时排湿
温升到55℃时,烘干定时排湿(每排30分钟,停5分钟),供房相对湿度保持在50%,共5-6小时。。
4. 升温排湿
温升到60℃时,烘房相对湿度保持在35%,共约10-12小时左右,慢慢排湿,保持一定的干燥度。
5. 干燥恒温
温升到65℃时,烘房相对湿度保持在15%,约8-10小时左右,直到竹笋完全脱水干燥成黄色或金黄色。
竹笋热泵烘干机的优点
1、温湿度准确控制:烘干温度0~75℃可调,满足不同烘干工艺要求。标配触摸屏和远程智能烘干控制装置,根据烘干工艺设定不同物料烘干程序,实现智能烘干,无须人值守。
2、运行费用低,高温热泵烘干机的运行费用与燃油燃煤费用相当;比燃油(气)费用低约40%;比纯电耗能设备节省50%以上。
3、可应用范围广,不受气候和环境的限制、可以全天后进行生产。
空气能热泵竹笋烘干机是目前较为理想的竹笋干燥方法。它接近自然干燥。表面水分的蒸发速率接近内部水分向表面的迁移速率。竹笋干色泽好,品质好。